CARNE, OSSO
O que vale é a precisão do corte, lacerando o osso, rendendo a carne. Na esteira acelerada da produção em massa, certeira é a faca: doze talhos exatos e já não resta nada, nem coxa, nem asa, nem peito, nem carcaça. Sob a luz pálida do frigorífico, aos olhos alertas da câmera, a mão enluvada […]
